Khám phá TOP 5 bánh ngọt ngon dễ làm tại nhà với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm – ai cũng có thể trổ tài bếp núc thành công.
Bánh ngọt luôn mang đến cảm giác ngọt ngào và niềm vui trong từng khoảnh khắc thưởng thức. Thay vì ra tiệm, tại sao bạn không thử tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà? Với 5 công thức cực dễ gợi ý từ Lumos Bakery, bạn sẽ vừa có món ăn hấp dẫn, vừa tận hưởng niềm vui sáng tạo trong căn bếp của mình.
1. Bánh bông lan – bánh ngọt mềm xốp quốc dân
Không phải ngẫu nhiên mà bánh ngọt bông lan luôn được xem là món “quốc dân”. Với độ mềm xốp, hương thơm dịu nhẹ và dễ kết hợp cùng nhiều loại topping, bánh bông lan phù hợp cho mọi lứa tuổi và mọi dịp. Theo báo Thanh Niên, bánh bông lan là một trong những món bánh cơ bản, phù hợp cho người mới bắt đầu học làm bánh nhờ công thức đơn giản và hương vị truyền thống được nhiều người yêu thích.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm bánh bông lan cơ bản, món bánh ngọt dễ làm: trứng, bột mì, sữa tươi, dầu ăn, bột nở và vani
- 4 quả trứng gà
- 100g bột mì đa dụng
- 80g đường
- 40ml sữa tươi không đường
- 30ml dầu ăn hoặc bơ tan chảy
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê vani
1.2. Các bước thực hiện
– Đánh bông trứng: Tách lòng đỏ và lòng trắng, đánh lòng trắng cùng đường cho đến khi bông cứng.
– Trộn bột: Cho lần lượt lòng đỏ, sữa, dầu ăn, bột mì, bột nở vào hỗn hợp lòng trắng, trộn nhẹ tay theo kỹ thuật fold.
– Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ cho vỡ bọt khí. Nướng ở 170°C trong 30–35 phút.
– Hoàn thiện: Khi bánh chín, lấy ra để nguội, cắt thành miếng vừa ăn.
1.3. Mẹo nhỏ để bánh bông lan nở đều
- Đảm bảo trứng ở nhiệt độ phòng trước khi đánh.
- Khi trộn bột, khuấy nhẹ nhàng từ dưới lên trên để không làm vỡ bọt khí.
- Làm nóng lò nướng trước ít nhất 10 phút để nhiệt ổn định.
2. Bánh ngọt flan béo mịn, tan chảy trong miệng
Bánh ngọt flan là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy, mềm mịn và dễ ăn. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản như trứng, sữa và đường, bạn đã có thể tạo ra món bánh flan tan chảy trong miệng ngay tại nhà.
Bánh flan mềm mịn với lớp caramel vàng óng, món bánh ngọt tráng miệng dễ làm tại nhà
2.1. Nguyên liệu cơ bản
– 5 quả trứng gà
– 500ml sữa tươi không đường
– 100g đường cát
– 1 ống vani
– 20g đường để thắng caramel
2.2. Cách làm bánh flan tại nhà
– Làm caramel: Cho đường và ít nước vào chảo, đun đến khi chuyển màu cánh gián. Nhanh tay đổ caramel vào đáy khuôn.
– Pha hỗn hợp trứng sữa: Đánh trứng nhẹ nhàng, cho sữa và đường vào trộn (không đánh mạnh để tránh nổi bọt). Thêm vani.
– Đổ khuôn: Rót hỗn hợp vào khuôn đã có caramel.
– Hấp hoặc nướng cách thủy: Nấu trong khoảng 35–40 phút cho đến khi bánh đông lại.
2.3. Bí quyết tránh rỗ mặt bánh
– Lọc hỗn hợp qua rây để bánh mịn và loại bỏ cặn trứng.
– Điều chỉnh lửa nhỏ, ổn định khi hấp/nướng để tránh bánh sôi mạnh gây rỗ.
– Che mặt khuôn bằng giấy bạc giúp bánh chín đều và giữ được bề mặt láng mịn.
3. Bánh su kem thơm ngậy, bánh ngọt ai cũng mê
Không chỉ đẹp mắt mà bánh ngọt su kem còn khiến ai cũng say mê bởi lớp vỏ giòn rụm và phần nhân kem béo ngậy. Đây là món bánh lý tưởng để thử sức khi muốn trổ tài bếp núc.
3.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cho vỏ bánh:
- 250ml nước (bạn có thể thay thế nước bằng sữa tươi để phần vỏ được thơm hơn).
- 4 quả trứng gà.
- 100g bơ lạt.
- 130g bột mì đa dụng.
- 100ml dầu ăn.
- 1 ít muối.
Nguyên liệu cho nhân kem:
- 500ml sữa tươi(bạn nên dùng sữa tươi không đường hoặc ít đường).
- 100g đường.
- 3 lòng đỏ trứng gà.
- 70g tinh bột ngô.
- 5g bơ lạt.
- 10ml vanilla lỏng.
- 1 ít muối vừa đủ.
3.2. Cách nướng vỏ su kem giòn rỗng
Bước 1: Đun sôi nước, bơ và muối. Thêm bột mì, khuấy đều tạo thành khối bột mịn.
Bước 2: Để bột nguội bớt, đánh từng quả trứng vào đến khi hỗn hợp mịn, dẻo.
Bước 3: Dùng túi bắt kem tạo hình vỏ bánh, nướng ở 180°C trong 25–30 phút cho đến khi vàng giòn.
Nhân kem tươi béo mịn cho bánh ngọt được cho vào vỏ bánh su kem đã nguội
3.3. Làm nhân kem béo mịn chuẩn vị tiệm
Bước 1: Đun sữa với vani. Trong bát khác, đánh tan lòng đỏ trứng với đường và bột bắp.
Bước 2: Trộn sữa nóng vào hỗn hợp trứng, đun lửa nhỏ đến khi sệt mịn, để nguội.
Bước 3: Đánh bông kem tươi, trộn vào hỗn hợp kem, nhồi vào vỏ bánh đã nguội.
Bánh ngọt nhân kem tươi béo mịn được cho vào vỏ bánh su kem đã nguội
4. Bánh ngọt tiramisu đơn giản mà sang trọng
Nếu bạn muốn một món bánh ngọt vừa tinh tế vừa dễ làm, tiramisu là lựa chọn hoàn hảo. Lớp kem béo mịn hòa quyện hương cà phê đậm đà tạo nên sức hút khó cưỡng. Bạn cũng có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết cách làm tiramisu không cần lò nướng từ Hướng Nghiệp Á Âu để xem mô tả bước từng bước, hình ảnh minh hoạ rõ ràng.
4.1. Nguyên liệu dễ tìm
- Trứng gà: 2 lòng đỏ
- Bánh champagne (lady fingers): 1 túi
- Phô mai mascarpone: 200 gram
- Sữa tươi không đường: 30 ml
- Kem tươi: 200ml
- Đường trắng: 50 gram
- Cà phê hòa tan: 30 gram
- Bột sữa béo: 10 gram
- Rượu Rum: 20 ml
- Bột cacao
4.2. Các bước làm tiramisu không cần lò nướng
- Nhanh chóng nhúng bánh champagne vào hỗn hợp cà phê và rượu. Nếu ngâm quá lâu, chiếc sũng nước sẽ làm thay đổi kết cấu tiramisu.
- Sau khi thực hiện xong, bạn bọc kín và để tiramisu trong ngăn mát tủ lạnh để món tráng miệng có thời gian đông lại sẽ ngon hơn.
- Khi bảo quản bánh tiramisu trong tủ lạnh, nhớ đậy nắp hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để mùi từ tủ lạnh không ngấm vào món tráng miệng.
- Bên cạnh hương vị truyền thống, bạn có thể thay đổi hương vị của tiramisu bằng rượu amaretto, sambuca, kem Ailen. Nếu không có thì bỏ qua nguyên liệu này, không dùng rượu vang hoặc rượu gạo để thay thế.
- Bạn không nên thay thế ladyfingers bằng bánh bông lan vì cốt bánh mềm, ẩm sẽ làm thay đổi kết cấu và hương vị của tiramisu.
4.3. Cách trang trí đẹp mắt khi thưởng thức
Bước 1: Rắc bột cacao, chocolate chip hoặc trái cây tươi lên mặt tiramisu.
Bước 2: Dùng thìa nhỏ tạo họa tiết sóng hoặc rắc đường để món bánh sang trọng hơn.
Bước 3: Trang trí thêm lá là lá bạc hà hoặc lá húng lủi nhỏ trang trí trên bánh cho thêm màu sắc đẹp mắt hơn.
Bánh ngọt sinh nhật trang trí bánh quy và trái cây đẹp mắt
5. Bánh cookies giòn ngọt – loại bánh ngọt dễ làm cho bé
Bánh ngọt cookies là món khoái khẩu của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Hương bơ ngọt nhẹ, độ giòn tan và dễ bảo quản khiến cookies trở thành món bánh lý tưởng cho gia đình.
5.1. Nguyên liệu cần có
Để làm nên những chiếc bánh cookies giòn ngọt, hãy chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như bột mì, đường, bơ, trứng. Đây đều là những thành phần quen thuộc trong các món bánh ngọt, giúp tạo nên hương vị thơm béo và độ giòn đặc trưng.
Công thức làm bánh ngọt Cookie đơn giản cho bữa ăn nhẹ
- Bơ (để ở nhiệt độ phòng): 200g
- Đường nâu: 80g
- Đường trắng: 80g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì đa dụng: 350g
- Muối nở (baking soda): 6g
- Muối: 2g
- Socola chip: 130g
5.2. Cách trộn bột và tạo hình cookies
- Bước 1: Làm mềm bơ hoặc chuẩn bị dầu ăn
Cho bơ lạt ở nhiệt độ phòng vào tô, dùng phới lồng đánh cho đến khi bơ mềm mịn. Nếu dùng dầu ăn thì có thể bỏ qua bước này. - Bước 2: Trộn bơ (hoặc dầu ăn) với đường
Từ từ cho đường xay vào bơ đã đánh mịn, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện và chuyển màu trắng ngà. Đây là bước quan trọng giúp bánh ngọt có vị béo và mềm xốp. - Bước 3: Trộn bột và tạo hình bánh
Rây bột mì vào hỗn hợp, thêm lòng đỏ trứng (nếu có) rồi trộn đều. Nhào nhẹ đến khi bột thành khối dẻo mịn. Nặn thành viên tròn hoặc khối vuông tùy thích, bọc kín và để tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bột bánh ngọt định hình tốt hơn. - Bước 4: Cắt, xếp và nướng bánh
Lấy bột ra, cắt hoặc tạo hình theo ý muốn, xếp lên khay có giấy nến rồi nướng trong lò hoặc nồi chiên không dầu. Khi chín, bánh ngọt vàng đều, thơm bơ, giòn tan và dễ bảo quản.
Mẻ bánh ngọt cookie hoàn hảo mới ra lò, giòn rụm, ngon miệng.
5.3. Mẹo nướng cookies giòn thơm lâu ngày
Để bánh cookies giữ được độ giòn lâu và hương thơm, bạn nên nướng ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 170–180°C, rồi để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Một bí quyết nhỏ là thêm chút muối để cân bằng vị ngọt, giúp món bánh ngọt càng thêm hấp dẫn và dễ gây nghiện.
5.4. Cách bảo quản cookies đúng cách
Sau khi bánh nguội, hãy cho vào hũ kín hoặc túi zip để tránh ẩm. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát sẽ giúp bánh ngọt giữ được hương vị thơm ngon trong nhiều ngày.
5.5. Biến tấu cookies với nhiều hương vị
Bạn có thể sáng tạo với nhiều loại nguyên liệu như chocolate chip, hạt điều, trái cây khô hoặc matcha để tạo ra những phiên bản bánh ngọt đa dạng. Mỗi biến tấu đều mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ cho bé.
Xem thêm: Bánh quy chocolate trái tim (cho ngày Valentine) tại đây.
Thưởng thức bánh ngọt do chính tay bạn làm
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể mang đến cho gia đình những chiếc bánh ngọt thơm ngon và đầy ắp yêu thương. Hy vọng 5 gợi ý trên từ Lumos Bakery sẽ truyền cảm hứng để bạn vào bếp nhiều hơn – biến căn bếp thành nơi tràn ngập hương vị ngọt ngào và kỷ niệm đáng nhớ.
Bạn đã thử làm loại bánh nào trong danh sách này chưa? Hãy chia sẻ thành quả của bạn cùng Home – Lumos Bakery & Joy nhé!
